{"id":82,"date":"2023-07-06T16:03:48","date_gmt":"2023-07-06T19:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/viverolapecana.com.ar\/?page_id=82"},"modified":"2023-08-15T11:17:50","modified_gmt":"2023-08-15T14:17:50","slug":"la-nuez-pecan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/viverolapecana.com.ar\/?page_id=82","title":{"rendered":"La Nuez Pec\u00e1n"},"content":{"rendered":"\t\t
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La nuez pec\u00e1n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La nuez pec\u00e1n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Es el \u00fanico nogal originario de Am\u00e9rica del Norte, su nombre de origen indio significa seg\u00fan investigaciones realizadas en EEUU, “La nuez que requiere una piedra para romperse”.<\/p>

Su historia se remonta al siglo XVII aunque se han encontrado evidencias de su uso en algunos lugares de Texas y norte de M\u00e9xico datadas como de 6.100 AC.<\/p>

Dada su disponibilidad, muchas tribus nativas de EEUU y M\u00e9xico la utilizaban como una de las principales fuentes de alimento en el oto\u00f1o.<\/p>

Las primeras plantaciones se remontan hacia finales del siglo XVII realizadas por colonias espa\u00f1olas y sacerdotes franciscanos existiendo documentaci\u00f3n que data de 1711, y para el a\u00f1o 1772 los primeros cultivos comerciales en Long Island, difundi\u00e9ndose r\u00e1pidamente en jardines y fincas como las de G.Washington y T. Jefferson y de manera simultanea a lo largo de la costa del Golfo de M\u00e9xico.<\/p>

En 1822 en Carolina del Sur se desarrollan las primeras t\u00e9cnicas de injerto aunque reci\u00e9n se comenz\u00f3 a difundir con mayor amplitud a partir de 1846 en Philadelphia.<\/p>

El pecan lleg\u00f3 a nuestro pa\u00eds a principios del siglo pasado a trav\u00e9s de semillas tra\u00eddas por D. F. Sarmiento.<\/p>

En el delta del Paran\u00e1, el Ing. Mart\u00edn Leber en 1949 inicia una campa\u00f1a de difusi\u00f3n del cultivo repartiendo semillas a muchos productores de la zona.<\/p>

Desde 1969 el INTA Delta ha trabajado en el desarrollo del cultivo mediante la introducci\u00f3n de variedades comerciales, investigaci\u00f3n sobre el manejo, enfermedades, plagas, riego, fertilizaci\u00f3n, calidad, comercializaci\u00f3n y mercados, etc.<\/p>

Podr\u00eda caracterizarse al pecan como un Forestal de gran porte y gran longevidad (m\u00e1s de 100 a\u00f1os de producci\u00f3n). A diferencia de las producciones frutales que cada un determinado periodo de tiempo, los \u00e1rboles son talados y el ciclo vuelve a comenzar, muchas veces no sin inconvenientes ya que la reforestaci\u00f3n en algunos casos es costosa.<\/p>

Un huerto de pec\u00e1n se implanta inicialmente y luego de que entre en producci\u00f3n (6to a 9no a\u00f1o), se convierte en un cultivo tipo “anual” ya que su cosecha podr\u00e1 ser aprovechada anualmente y siempre con producciones crecientes.<\/p>

Es por eso que es un cultivo con grandes beneficios adem\u00e1s de econ\u00f3micos, ecol\u00f3gicos y ambientales por su permanencia.<\/p>

Por otra parte, su producto es un fruto de los denominados frutos secos con alto valor comercial y nutricional, con muchos beneficios para la salud humana.<\/p>

El pec\u00e1n fue el \u00fanico alimento natural que llevaron las misiones Apolo en sus viajes a la Luna.<\/p>

Es una excelente fuente de prote\u00ednas y minerales tales como el magnesio, f\u00f3sforo, potasio, zinc y vitaminas A, E y \u00e1cido f\u00f3lico. Tambi\u00e9n contiene Calcio, Hierro, Manganeso, Selenium y vitamina C.<\/p>

Contiene un alto porcentaje de aceites. El 73% son \u00e1cidos grasos mono-insaturados (Oleico), 17% son \u00e1cidos poli-insaturados (Linoleico) lo que efectivamente reduce los niveles de colesterol malo LDL que produce arterioesclerosis por oxidaci\u00f3n de lipoprote\u00ednas y mantiene constante el colesterol bueno HDL obteni\u00e9ndose una efectiva protecci\u00f3n contra enfermedades card\u00edacas entre otros beneficios a la salud.<\/p>

Actualmente existen m\u00e1s de 500 cultivares de pec\u00e1n en el mundo. El principal banco gen\u00e9tico est\u00e1 en EEUU de donde es originario.<\/p>

En Argentina, luego de un largo proceso de importaci\u00f3n de cultivares directamente desde ese banco gen\u00e9tico del USDA, contamos hoy con 36 cultivares que se adaptan a los distintos requerimientos agroecol\u00f3gicos de nuestro pa\u00eds.<\/p>

As\u00ed, contamos con un set de cultivares para la regi\u00f3n templado h\u00fameda, otro para la regi\u00f3n NOA (\u00c1rida o semi\u00e1rida) y otra para los sitios con menor cantidad de d\u00edas libres de heladas que podemos denominar como cultivares de ciclo corto.<\/p>

Estos cultivares han sido evaluados y contin\u00faan su evaluaci\u00f3n en una red nacional de evaluaci\u00f3n de cultivares del INTA iniciada hace ya m\u00e1s de 10 a\u00f1os.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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